Cum a început povestea Vergano Caffè?

"Povestea Vergano Caffe începe demult, de prin 2009, printr-o relație de furnizor-client, transformată ulterior într-o relație de prietenie și având la bază pasiunea pentru cafea. Eu vindeam deja cafea de câțiva ani înainte... Ideea de a avea brandul nostru a apărut la sfârșitul lui 2014 când am început să punem ideile pe hârtie."

Care a fost cea mai mare provocare?

"Totul a fost o provocare. Începând cu numele, logo-ul, identitatea vizuală, totul! Erau situații când nu voiau să accepte nici măcar o degustare, ce să mai vorbim de un blind-test."

Cu ce scop a intrat Vergano Caffè pe piața de cafea din Cluj-Napoca?

"Orice business are în primul rând un scop comercial, se urmărește profitul, asta e clar, dar ne-am dorit cu siguranță să contribuim și la dezvoltarea pieței HoReCa a cafelei. Lumea trebuie să înțeleagă cum se prepară corect un espresso, ce înseamnă un echipament profesional și cum îl controlezi. Mă bucur mult când îmi vin feedback-uri pozitive de la barmani, manageri, proprietari după ce pun în aplicare lucruri învățate de la noi."

Cum ați ajuns la „The Perfect Trio"?

"#perfectespresso și #theperfecttrio sunt motto-urile noastre. Pentru noi cafeaua înseamnă espresso, așa că hai să-l facem perfect! Pentru a obține un #perfectespresso avem nevoie ca echipamentul să fie în parametri, avem nevoie de o cafea de calitate și bineînțeles avem nevoie de un barista — cel care prepară cafeaua. Trio-ul perfect!"

Ați putea descrie gustul Vergano Caffè?

"Probabil cel mai bun! Vorbind serios, gusturile nu se discută, îți place sau nu-ți place, dar cu siguranță se simt tipicitățile originilor care alcătuiesc blend-urile noastre. Mi-aș dori ca toată lumea să prepare un espresso perfect — în felul acesta poți într-adevăr compara gustul cafelelor. O cafea bună preparată prost nu-și va arăta niciodată adevăratul gust."

Cum arată o colaborare tipică cu Vergano Caffè?

"Să fii lângă client, să simtă că ești acolo pentru el după ce i-ai vândut cafeaua! Clientul își dorește doar un espresso bun, nu știe tot procesul din spatele barului — dar tu trebuie să te ocupi de el. Echipamentul, parametrii lui, barista — toate sunt variabile care trebuie ținute sub control."

Care sunt planurile de viitor?

"În primul rând să ne păstrăm clienții mulțumiți, să continuăm proiectul legat de cursurile pentru barista și să dezvoltăm blend-uri noi — acesta este un proiect la care lucrăm intens. Ne orientăm spre extindere și acoperire națională."